http://www.tald-blag.kz

Вы здесь

Большой русский пирог

Имя автора рецепта: 
Домохозяин

Готовят дрожжевое опарное тесто, хорошо вымешивают и дают ему подняться без масла. Растерев 100 г масла в пену, кладут его в хорошо поднявшееся тесто и дают тесту, если есть время, еще раз подняться. Потом, подсыпав немного муки, вымешивают тесто и, раскатав часть теста толщиной в палец, кладут на намазанный маслом лист; на тесто выкладывают слой мясного фарша (приготовленного из остатков жаркого, масла, сметаны и соуса из-под жаркого), потом круто сваренные крупно изрубленые яйца, рис и снова яйца (вымытый рис варят в 4,5 стаканах воды с прибавлением соли и половины ложки масла; его нельзя класть горячим на тесто). Раскатав остальное тесто, закрывают начинку и, защипав хорошо со всех сторон, дают снова подняться. После этого смазывают яйцом, посыпают сухарями и пекут около часа в довольно горячей печке. Подают пирог горячим.

Ингредиенты: 

Для мясного фарша: тарелка жаркого, чашка соуса из-под жаркого, ложка масла, ложка сметаны. Для рисовой начинки: 100 г риса, 4,5 стакана воды, ложка масла, 5 яиц, чайная ложка соли.

Выберите соответствующую категорию: 

Добавить комментарий